四月，春意盎然，茶香四溢。4月26日，湘西州黃金茶制作專項第二期培訓(xùn)暨黃金茶制作技能大師工作室培訓(xùn)班在吉首開班。本次培訓(xùn)由湘西州茶葉協(xié)會和湘西州彭云黃金茶制作技能大師工作室共同舉辦，全州各縣市黃金茶加工技術(shù)骨干共60余人參加。
此次培訓(xùn)以理論講解與實操演練相結(jié)合，由湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西試驗站站長、州農(nóng)科院茶葉研究所所長彭云為學(xué)員進行授課和指導(dǎo)。理論講解過程中彭云從黃金茶各品種特性、鮮葉采摘標準、綠茶、紅茶加工新工藝等內(nèi)容進行了詳細講解。實操演練過程中，他從新設(shè)備的特性和使用方法、黃金茶綠茶、紅茶加工過程中需要注意的各項細節(jié)進行了詳細講解。
為學(xué)到黃金茶制作新技術(shù)和真本領(lǐng)，提高茶葉加工水平，學(xué)員們聚精會神地聽專家授課、示范演練，還認真記了筆記，力求不放過任何一個細節(jié)，學(xué)習(xí)熱情十分高漲。
“我從事黃金茶加工已將近二十年，原來一直是憑經(jīng)驗進行操作，對技術(shù)原理理解不是很透切，非常感謝彭云所長深入淺出的講解茶葉加工理論并細致入微進行示范指導(dǎo)。這次培訓(xùn)后，我對黃金茶綠茶加工的攤青、殺青、保色和紅茶加工萎凋、揉捻、發(fā)酵等關(guān)鍵性操作步驟和技術(shù)原理有了更好的掌握，收獲非常大。”保靖縣老樹茶葉產(chǎn)銷專業(yè)合作社負責(zé)人石元葵高興地說。
州茶葉協(xié)會會長潘春新表示，隨著全州茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷發(fā)展壯大，為了培養(yǎng)更多制茶能手，提高茶葉品質(zhì)，協(xié)會將聯(lián)合黃金茶制作技能大師工作室大力開展培訓(xùn)，讓最新的制茶設(shè)備和加工技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)實踐中，助推湘西州茶產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量發(fā)展。（賴小凡）
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